Fáciles de Preparar

Quinua con pota saltada

 

Ingredientes

  • 1 ¾ taza de quinua
  • ½ kilo de pota
  • ½ kilo de papa blanca
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de maní tostado
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajos, orégano y sal al gusto.

 

Preparación

  • Lavar varias veces la quinua, luego sancochar en agua con sal.
  • Dorar en aceite vegetal la cebolla picada, los ajos y el orégano; agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota cortada en cuadritos medianos condimentados con ajos y sal, dejar cocinar.
  • Agregar poco a poco la quinua sancochada junto con el maní tostado y molido. Cocinar unos minutos.
  • Mezclar bien y retirar del fuego.
  • Servir sobre rodajas de papa sancochada.