Consejos útiles

¿Qué requerimientos deben cumplir los manipuladores o vendedores?

Estar libres de enfermedades infecciosas. Usar ropa de trabajo limpia, en buen estado y exclusivamente para la realización de éstas tareas, que incluye mandil o guardapolvo de color claro, delantales impermeables, calzado de jebe y protectores de cabello. En caso de usarse guantes, estos deben estar limpios y en buen estado.

Es responsabilidad de los operadores de los mercados tener programas de vigilancia de la salud de los comerciantes minoristas.