Loncheras Inteligentes

Ceviche de anchoveta

Ingredientes para 4 personas

  • 1 conserva de 170 g de anchoveta entera en aceite vegetal
  • ½ cabeza de lechuga
  • 2 cebollas
  • ½ taza de jugo de limón
  • 2 ramas de culantro
  • 1 ud. de ají limo
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 2 ud. de camote amarrillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Molde de pez

 

Preparación

  • Corta la cebolla en tiras delgadas.
  • Corta el ají limo en rodajas.
  • En un recipiente mezcla las anchovetas enteras con la cebolla, el ají limo, la sal y la pimienta. Finalizamos con el jugo de limón.
  • Sirve acompañado de lechuga,  camote en forma de pez y choclo desgranado.
  • Decora con culantro finamente picado.